Kurkuma - zlatý poklad

Sabílkovina
12. 10.
Minut čtení: 3

Hledáte přírodní způsob, jak posílit imunitu, zmírnit záněty a přidat do jídelníčku něco opravdu hodnotného? Odpovědí je kurkuma – zlaté koření, které má mnohem větší sílu, než by se na první pohled zdálo.

Ať už si pod jejím názvem představíte žlutý prášek, který je neodmyslitelnou součástí indického jídla, nebo ji vidíte přímo v její syrové podobě kořene, podobného zázvoru, její hodnota je pro naše zdraví obrovská. Chci vám proto předvést tuhle žlutou krásku, její využití je stejně pestré, jako její sytá barva.

Co je kurkuma?

Kurkuma je kořen rostliny Curcuma longa, která patří do stejné rodiny jako zázvor. V kuchyni používáme zejména sušený prášek, který vzniká mletím usušených oddenků. Ten je součástí světové kuchyně, ať už samostatně, nebo v kořenících směsích (např. v kari). O její výraznou barvu se zasloužil kurkumin - žluté barvivo a silný antioxidant. Právě kurkumin je hlavní původce všech zázračných vlastností v kurkumě.

Účinky kurkumy?

Kurkuma je lidstvem používána již po tisíce let. Po dlouhá staletí je tradičním prostředkem ajurvédy i TČM. Nyní se dostává do popředí i v moderní medicíně.

✨ Protizánětlivé účinky – Kurkuma má prakticky stejný antioxidační účinek jako vitamín C a E, poskytuje ochranu proti poškození vlastních buněk volnými radikály. Kurkumin působí protizánětlivě, snižuje produkci prozánětlivých látek, jako jsou cytokiny. Je vhodný při akutních i chronických zánětech, ale i při autoimunních onemocněních.

Výborné výsledky má např. při léčbě revmatoidní artritidy, s podobnou účinností, jako některá nesteroidní antirevmatika, akorát bez vedlejších účinků. Může posloužit i jako podpůrná léčba u chronických uveitid. Může také urychlit zotavení po operacích.

✨ Podpora imunity – Právě svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi napomáhá obranyschopnosti organismu. Není na škodu ji zařadit na podzim, před přívalem všech viróz.

✨ Trávení a detoxikace – Podporuje tvorbu žluči a vylučování jaterních enzymů a usnadňuje trávení.

✨ Prevence civilizačních chorob – Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace kurkumy může mít pozitivní vliv na snižování cholesterolu a kardiovaskulární zdraví a podporuje mozkovou činnost.

✨ Protirakovinné účinky - Může zapůsobit jako podpůrná léčba nádorových onemocnění, ale i preventivně u lidí se zvýšeným rizikem vzniku nádorového onemocnění. (Linkos.cz)

✨ Ženské zdraví - Kurkuma může svým protizánětlivým a antioxidačním účinkem pomoci zmírnit menstruační křeče, doporučuje se jí užívat např. i při endometrióze.

Jak kurkumu používat?

Nejjednodušší a nejlevnější cesta, jak zařadit kurkumu do každodenního jídelníčku je v podobě koření. Kurkumu můžete přidat do polévek, omáček, rýže, do skoro všech indických a asijských receptů.

Můžete si uvařit zlaté mléko – teplý nápoj z rostlinného mléka, kurkumy, pepře a skořice, který krásně zahřeje a posílí imunitu. Ráda používám již hotovou směs od Sonnentor.

Smoothies a kaše – špetka kurkumy, nebo kousek jejího kořene v ovocném smoothie nebo v ranní kaši dodá nejen barvu, ale obohatíte tím i své zdraví. Ráda používám kurkumu i při pečení, do těsta jako přírodní barvivo.

Tofíčka - vegan verze míchaných vajíček spojením namačkaného tofu a kurkumy, společně s černou solí.

V potravinářství se kurkumin používá jako barvivo (E 100), ve farmaceutickém průmyslu pak jako složka léků podporujících tvorbu žluči.

Důležitý tip: kurkuma a pepř

Kurkumin naše tělo samo o sobě vstřebá jen ve velmi malém množství. Proto je skvělé kombinovat kurkumu s černým pepřem (obsahuje piperin - velmi silný inhibitor metabolismu léků), který zvyšuje vstřebatelnost až 20x. Proto nikdy nezapomeňte přidat špetku pepře! Pokud budete kurkumu konzumovat společně s tukem, můžete její vstřebávání zvýšit až 8x.

Kolik kurkumy užívat?

V kuchyni – pozitivní výsledky, při pravidelném užívání, jsou zaznamenány již od 1/4 čajové lžičky kurkumy denně. Běžně můžete konzumovat i 1 - 2 čajové lžičky.
Jako doplněk stravy – kapsle nebo extrakty s kurkuminem mohou být účinnější a snadnější na konzumaci. Účinná dávka kurkuminu se pohybuje od 300 mg za den. Vysoké dávky kurkuminu mohou způsobit zdravotní problémy při žlučových kamenech a některých jaterních poruchách v důsledku zvyšování sekrece žluči a schopnosti podporovat kontrakce žlučníku. u zdravých jedinců, bez žlučových kamenů působí naopak preventivně - snižuje riziko vzniku žlučových kamenů a výskytu rakoviny žlučníku. Dále se kurkumin nedoporučuje užívat při poruchách srážlivosti krve a v průběhu těhotenství. Kurkuma v těhotenství se užívat může.

Zajímavosti o kurkumě

🌿 V Indii se kurkuma používá nejen v jídle, ale i v tradiční ajurvédské medicíně a dokonce i v kosmetice.🌿 Kurkuma byla dříve považována za posvátnou – používala se při rituálech a svatbách jako symbol čistoty a plodnosti.🌿 V kosmetice ji najdete v pleťových maskách – i tam má totiž antibakteriální a rozjasňující účinky.

Shrnutí

Kurkuma je mnohem víc než jen „koření do kari“. Je to přírodní podpora imunity, trávení a celkového zdraví. Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak na podzim posílit tělo a přidat do jídelníčku něco navíc, kurkuma je jasná volba.