Mák je krásným příkladem potraviny, která je v české kuchyni hluboce zakořeněná a je součástí velké části tradičních receptů. Většina z nás si ho spojí především s koláči, buchtami nebo nudlemi s mákem, jeho výživová hodnota však sahá mnohem dál. Je lokální, cenově dostupný, přirozeně bezlepkový a nutričně mimořádně bohatý. Přestože jsou Češi v konzumaci máku světovými lídry, roční spotřeba na osobu není nijak závratná – pohybuje se okolo 430 g. Co je mák? Jedlá maková semena jsou olejnatá...

Většina z nás si žemlovku pamatuje ze školní jídelny. Ne každému byla představena v tom nejlepším provedení, proto zůstala zapomenuta a velká část strávníků se k ní už potom nikdy nevrátila. Já ve škole patřila mezi její příznivce, sladký oběd = oběd bez masa. A že jich tenkrát bylo po málu! Nastal čas připravit si žemlovku komplet v rostlinné verzi - vegan a to tak, aby splňovala hlavní nutriční požadavky na plnohodnotné jídlo. Je to sladký pokrm, takže ano, bude v něm velké zastoupení...

Lahůdkové droždí je za mě jedno z nejlepších ochucovadel na světě. Má jemně sýrovou chuť , obsahuje řadu vitamínů skupiny B , bílkoviny , je oblíbené u veganů, jako chuťová náhrada sýra, ale i u všech, kdo chtějí vařit zdravěji a přitom chutně. Často se s ním setkáte pod zkratkou LSD (lahůdkové sušené droždí). Nebojte, tohle LSD je bez psychedelických a halucinogenních účinků a naprosto bezpečné. Co je lahůdkové droždí? Lahůdkové droždí (anglicky nutritional yeast ) vzniká z neaktivních...