Vaječné recepty bez vajec

Máte v plánu si udělat klasický recept z vajec, ale vejcím se z jakéhokoli důvodu vyhýbáte, nebo vám doma zrovna chybí? Mám pro vás jednoduché řešení, v podobě připravené směsi, z které si náhradu vejce snadno vyrobíte. Za mě je to ideální balení na cestování a nebo stěhování, kdy jsou podmínky pro vaření dost omezené.

Dobrá zpráva pro všechny, co se vyhýbají sóje, tyto produkty jsou na bázi hrachu a cizrny/tapiokové mouky, takže sóju neobsahují.

(Bez)vaječná omeleta

Na omeletu jsem použila směs Cultured Foods vEGGs Omelette

Na 2 omelety budete potřebovat:

• 4 odměrky směsi

• 2 ČL rostlinného oleje

• 8-10 odměrek vody (směs chceme o něco řidší, než je v návodu, aby se nám krásně rozlila na pánvi)

• pro ještě víc vajíčkovou chuť trochu černé soli

Smíchanou směs vlijte naběračkou na nepřilnavou pánev, posypejte nadrobno nakrájenou jarní cibulkou a paprikou a opékejte z obou stran.

Pro komplexní pokrm přidejte navrch zdroj bílkovin, např. tofu, nebo tempeh. Nezapomeňte přidat kopec vaší oblíbené zeleniny.

Chleba v (ne)vajíčku

I chleba ve vajíčku si lze bez vajec snadno vyrobit.

Na 2 porce budou potřeba zase:

• 4 odměrky Cultured Foods vEEGs Omelette

• 2 ČL rostlinného oleje

• voda podle návodu, pokud to bude na obalování moc husté, klidně ještě přidejte

• pro ještě víc vajíčkovou chuť trochu černé soli

• chleba, samozřejmě

S olejem jsem šetřivá, takže i obalený chléb mi šel úplně v pohodě opéct na nepřilnavé pánvi, bez dalšího oleje.

A jako vždy, přidejte kopec zeleniny, klidně i nějaké nakládané.

Palačinky

Na vegan palačinky mám osvědčený recept již několik let. Po jejich vychladnutí se však stávalo, že jejich okraje ztvrdly, nešly srolovat a byly moc křupavé.

Když se ke mně dostala směs od Cultured Foods, řekla jsem si, že jí zkusím do svých palačinek přidat.

Výsledkem jsou super měkké a pevné palačinky, které netvrdnou ani druhý den. Jsem proto ráda, že se s vámi můžu o tento recept podělit:

Na cca 6 palačinek:

• 2 malé odměrky směsi Cultured Foods vEEGs

• 4 velké odměrky vody

• 500 ml rostlinného mléka

• 200 g hladké mouky (někdy dávám 180 g mouky a 20 g proteinu)

• 1/3 jedlé sody

Základem úspěchu je správná, nepřilnavá pánev na palačinky. Před první palačinkou pánev pro jistotu potřu tenkou vrstvou kokosového oleje, dále už pak není ani potřeba.

Palačinku opékáme z obou stran. Hotové palačinky pokládám na sebe na talíř, překrytý igelitovým sáčkem a utěrkou, kde se krásně zapaří a zůstanou měkké.

Jelikož do palačinek nepřidávám žádný cukr, který může také dost ovlivnit lámavost palačinek, můžete hotové palačinky použít nasladko i naslano.

Můj favorit je lískooříšková pomazánka, tofu tvaroh, nebo marmeláda. A co váš?

Abych nezapomněla, všechny výrobky od Cultured Foods najdete na rohlík.cz.